Restaurante D’Vijff Vlieghen, Amsterdam

Spuistraat 294-302.
Abierto diariamente de 5.30 a medianoche.
Menú completo entre 36€ y 53€.

Nosotros fuimos a cenar en el famoso D’Vijff Vlieghen (Cinco Moscas) invitados a una cena de negocios. Antes de ir a este famoso restaurante, ya habíamos leído varias críticas que no ponían muy bien. Sin embargo a nosotros nos pareció fabuloso!… es verdad que el servicio es un poco lento, pero creo que hay que ser comprensivo al respecto. El restaurante que tiene cerca de 400 años, no tiene ascensor y los camareros deben subir por varias escaleras empinadas de madera para llevar la comida a los hambrientos comensales, que se ubican en los diferentes salones a lo largo de 4 plantas.

El menú degustación, que tomamos, estaba compuesto por 4 platos y 2 postres muy bien presentados y de manufactura impecable. En el D’Vijff Vlieghen se especializan en cocina holandesa de autor, en la que se combinan excelentes calidades y frescuras; con especies y recetas de tendencias orientales. Como el pueblo holandés ha sido un pueblo errante  han traído consigo especies y recetas de todo el mundo, que han sido incorporadas a la cultura nacional. Es por esto que el plato típico holandés es el “Rijstaffel” un combinado de carnes con diferentes salsas que se acompañan con arroz, – el origen de este plato se dice que es indonesio.

El D’Vijff Vlieghen es uno de esos lugares que al menos se debe visitar una vez en la vida. Fue aquí en este restaurante donde se firmó la venta de la isla de Manhattan (New York, USA) por parte de los indios a los colonos holandeses. En cada uno de los salones de este histórico lugar, se pueden sentir la historia; como prueba de ello son los nombres que figuran en cada una de las sillas. Estos nombres pertenecen a personajes famosos de la historia, que se sentaron allí para degustar los manjares que ofrecía y ofrece el D’Vijff Vlieghen.

Las “Cinco Moscas” está formado por cinco casas que han sido juntadas para formar un intrincado laberinto de salones decorados con objetos de la época dorada de Holanda, incluyendo 5 pinturas originales de Rembrandt.

Además de la buena comida el D’Vijff Vlieghen cuenta con una extensa carta de ginebras caseras y del famoso licor de la casa a base de ginebra y miel.