Restaurante L’Espadon Bleu, Paris

Restaurante L’Espadon Bleu, Paris.

25 Rue des Grands Augustines, 6er.
París, Francia
t. 0146330085
Cocina francesa tradicional.

El Chef Jacques Cagna dirige la cocina de este paraíso para los amantes de los manjares del mar en el corazón del barrio de Saint-Germain-des-Prés de París. El cálido comedor con sus vigas en vista pintadas de azul y las paredes de color mantequilla está dirigido por el sobrino del chef, Julien Logereau. L’Espadon Bleu se caracteriza por la alta calidad de su pescado y la frescura del mismo.

En el menú destacan entre los primeros platos: el salmón ahumado casero con guarnición de remolacha, nabo y céleri,  sardinas a la brasa con ensalada verde, y tartare de atún con jengibre. Entre los segundos platos está: el Lenguado con espinacas salteadas, las vieiras con crema de puerros, el pez espada con salsa de ternera. Entre los muchos y deliciosos postres, está el vacherin con caramelo y nueces, y la tarta de chocolate derretido y helado de pistacho.

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