116 E. 27th Street (entre Park and Lexington). Nueva York.
Domingo y Lunes de 11.30 a 22.00. Martes a Jueves de 11.30 a 23.00. Viernes y Sábados de 11.30 a 1 am.
www.bluesmoke.com/blue/index.html
Cocina Confort del Sur de Estados Unidos.
En nuestro último viaje a Nueva York tuvimos una reunión especial de amigos, muchos de nosotros no nos veíamos hacía mucho tiempo… para esta ocasión elegimos el restaurante Blue Smoke. Este local es ampliamente conocido en Nueva York por su reputada cocina sureña, su excelente panaderías y sus exquisitos cup-cakes.
Aunque nunca habíamos comido aquí, el menú no defraudó nuestras expectativas… al menos el 80% de los platos incluía salsa BBQ. Para los amantes de las carnes cocinadas lentamente en leña con un sabor ligeramente picante, este es el restaurante ideal. A parte de carnes hay también algunos platos de pescado, ensaladas y sopas… que pueden servir para los vegetarianos.
Nuestra recomendación es pedir el pull-pork or –carne de cerdo cocida en la leña hasta que se despega completamente del hueso y se separa en hebras- la acompañan judías, ensalada de col y zanahoria y pan; y las costillas con salsa Menphis, Kansas o Texas, usualmente acompañado de puré de patatas y aros de cebolla.
Lo mejor de toda la comida llegó con el postre, pueden seleccionar entre el banana cream pie (masa de pie con crema pastelera y plátano cubierto con mucha nata y plátano fresco), key lime pie (la famosa receta con galleta de miel, crema de leche condensada y lima cubierta de nata) o el stiky tofee pudding (una especie de mousse de caramelo, realmente delicioso).
Por supuesto como siempre en Nueva York, el servicio fue maravilloso y los cócteles de frutas completaron la velada que duró al menos cuatros horas de conversaciones… que siguieron mientras paseábamos por el cercano The Highline.