Güneslibahçe Sokak 43-44, Kadiköy. Estambul, Turquía.
T. 0216 418 5115
Abierto de 11 a.m. a 10 p.m.
Cocina turca.
El restaurante Ciya de Estambul es regentado por su dueño y chef Dagdeviren Musa, oriundo de la ciudad turca suroriental de Gaziantep, que es algo así como un antropólogo culinario, recolector de recetas de toda Turquía y editor de una revista dedicada a cultura gastronómica turca.
Su poco pretencioso restaurante es memorable, ofreciendo especialidades rurales poco conocidas y platos únicos bien condimentados, como el galye, un guiso de cordero, membrillo, albaricoque y castañas.
Los postres son igualmente notables, e incluyen delicias como las aceitunas, tomates o berenjenas confitados, servidos con nata dulce batida.
El menú es de temporada y cambia diariamente, pero siempre cuenta con una variedad de platos vegetarianos. Antes de elegir alguno de los tentadores platos te recomiendo pedir asesoramiento al camarero, quien te guiará sabiamente entre tantos exóticos sabores.