Este Puente del Pilar decidimos ir a Madrid, puesto que yo quería visitar a fondo la ampliación del Museo Reina Sofía. A parte de la gran sorpresa visual que resulta la obra de Jean Nouvel, resultó que la cafetería – restaurante del museo está regentada por el cocinero Sergi Arola. El menú exquisito, el servicio estupendo y el buen gusto en los detalles salta a la vista en todas partes. Sentada allí, en un espacio que se me asemeja mucho a una nave espacial, me acordé de la primera vez que estuve en Paris, concretamente en el Louvre y tuve que tomar uno de los sándwiches más asquerosos de toda mi vida, porque era lo único que servia la cafetería del museo. Me alegra saber que aquellas desagradables experiencias culinarias asociadas a los museos han quedado atrás.
Al volver de Madrid, decidí comprarme unas revistas para el tren y me encuentro con un artículo sobre restaurantes de museos en la revista: Vino + Gastronomía. He decidido hacer mi propia lista de restaurantes de museos, algunos que he visitado y otros que no; pero en definitiva todos me han sorprendido por su propuesta culinaria.
Arola Madrid (Lunes a Sábados 10:00 a 21:00, Martes cerrado, Domingos de 10:00 a 17:00), aunque ya lo he mencionado, quería añadir que tiene una gran variedad de tapas de diseño, dos menú degustación y para la comida una oferta de platos más sencillos pero preparados con sigilo. También en Madrid y dentro del Museo del Traje, se encuentra el restaurante del Grupo Bokado (Martes a viernes de 13:30 a 16:00 y 21:00 a 24:00 y Sábado de 13:30 a 16:00 y 21:30 a 24:30) regentado por los hermanos Santamaría. Es un lugar impactante, enclavado en la naturaleza y rodeado de una de las propuestas expositivas más innovadoras que he visto. El local dividido en varias zonas, presenta pintxos y tapas, servicios de cafetería y un precioso comedor con terraza donde podrá degustar lo mejor de la gastronomía de Madrid con un toque vasco. La última propuesta de Madrid son el restaurante del Grupo Paradis, en el Museo Thissen y la cafetería del recién inaugurado Museo del Prado.
Tal vez el más conocido de los restaurantes ubicados en museos españoles, sea el Café – Restaurante del Museo Guggenheim de Bilbao. Este espacio regentado por el Cheff Josean Martínez Alijo lleva un horario diferente museo para poder servir cenas bajo reserva. Este restaurante es uno de los pioneros en fusionar arte y gastronomía, funciona desde el año 2000 y puedo decir que es uno de los lugares más especiales donde he cenado.
En el mismo Bilbao también está el “Arbola Gaña” el restaurante regentado por el cheff Aitor Basabe en el Museo de Bellas Artes de Bilbao. Dentro del país Vasco también está el restaurante Cube, ubicado dentro del Museo de Bellas Artes de Vitoria. Abierto desde el 2005 la gestión de este restaurante está en las manos de los cheff Pablo Grimaldi y Mikel Martí. El horario de este local dista mucho del clásico del museo donde se aloja, solo abren por la noche hasta las 12 los días de semana y hasta las 2 de la madrugada los fines de semana. Si van a Vitoria, no se olviden de reservar en este magnífico lugar.
En Valencia, La Sucursal (Lunes a Viernes 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23.30) el restaurante del Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM) ha sido galardonado con 1 estrella michelin. Su cheff, Javier Andrés Salvador, combina a la perfección la vanguardia del centro de arte con la creatividad y modernidad de sus platos. El local está hermosamente decorado y el servicio es muy bueno. Además cuentan con una terraza jardín adecuada para una comida de verano. En la costa de levante también se puede visitar BARQ, el restaurante del Museo Arqueológico de Alicante, donde les recomendamos el menú picaditas.
Café Arts Picasso, es el nombre que ostenta el café – restaurante del Museo Picasso de Barcelona, a cargo del Hotel Arts. Aquí se apuesta por una oferta culinaria accesible a todos los gustos y bolsillos en un ambiente elegante y relajado, dividido en varios espacios entre los cuales destaca la terraza al aire libre y los patios. La segundo propuesta de la ciudad condal es Oleum (Martes a Domingo, de 13:00 a 16:00), el restaurante del MNAC. Instalado en el 2005, en el Salón del Trono desde donde el Rey Alfonso XIII inauguró la exposición de 1929, ofrece una cocina actual basada en ingredientes mediterráneos y orientales. Con una oferta simple pero atractiva este restaurante dirigido por el Compass Group, es un lugar que no debe dejar de conocer en tu próxima visita a Barcelona.
Otros restaurantes en España son: Domus (Martes a Domingo 13:00 a 16:00. Se sirven cenas Viernes y Sábados), dentro de la Casa del Hombre en A Coruña, tanto el restaurante como el museo son una propuesta innovadora. Las experiencias culinarias corren a cargo de Eduardo Pardo Gago y las arquitectónicas de Arata Isosaki; ambos hacen de este lugar algo único. Cidón es el nombre del restaurantes en el recién estrenado y muy premiado edificios del MUSAC en León. La cocina está en manos del cheff Carlos Cidón.
Recientemente he ido a Bilbao para ver el museo Guggenheim y cenar en su restaurante, cosa que no recomiendo a nadie (y por cierto nadie había cenando un viernes). Es una tomadura de pelo, la comida y el precio, pero además no encaja estéticamente con el museo. Parece una hamburguesería,pero de las buenas, eso sí, de colores estridentes.
El servicio es excesivo, tan atentos están que no puedes mantener una conversación privada de más de cinco minutos. Vinieron cinco veces a ver si la vela de la mesa estaba encendida o apagada. Claro que teníamos toda la plantilla para nosotros, casi nos dan la comida en la boca.